主料:
油蛤，500克
辅料:
葱，
2棵，
姜，
3片，
红尖椒，
1个，
蒸鱼豉油适量葱姜爆油蛤的做法步骤
1.将油蛤浸泡在盐水里30分钟，使泥沙吐干净。（据说滴两滴油下去泥沙会吐得更干净）。
2.葱姜切丝，红尖椒斜切片备用。
3.将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。
4.平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。
5.加入红尖椒煸香。
6.倒入洗好的油蛤。
7.炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。
8.最后加入葱段翻炒2分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反。
2.贝类中的泥肠不宜食用。
3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
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